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The Food Assembly Yes to Local!
Schwärmen

“Gutes Brot braucht Zeit!”

Michael Flohe und Petra Bauerfeind sind das Inhaber Duo der Spezialitätenbäckerei Laib & Seele in Rheinbach. Für Michael Flohe bedeutet das Bäckerhandwerk noch echte Handarbeit. Dazu gehört es auch, sich immer wieder neue Kreationen auszudenken. Was neben handwerklichem Geschick und Ideenreichtum noch notwendig ist, um gutes Brot zu backen, erfährst du in diesem Interview. Wie […]

Vor 3 Monate Schreib' einen Kommentar
Essen

Herzhafte Kohlpfannkuchen

Grünkohl ist zurecht in den letzten Jahren zum Superfood geworden. Das traditionsreiche Wintergemüse gibt es momentan in Hülle und Fülle (natürlich auch regional) weshalb wir dir mit diesem Rezept eine Inspiration liefern wollen, den würzigen Kohl mal anders zuzubereiten. Für 4 Personen brauchst du: 500- 600 g Grün- oder Palmkohl 1 Stück frischer Ingwer 1 […]

Vor 3 Monate Schreib' einen Kommentar
Essen

Saftige Wirsingrouladen

Wirsing schmeckt besonders gut in der kälteren Jahreszeit, denn er eignet sich hervorragend für herzhafte und deftige Speisen. Bei diesem Rezept werden die hübschen, dunkelgrünen Blätter nur kurz in kochendem Wasser blanchiert, um sie weicher zu machen und ihren kräftigen Geschmack etwas zu mildern. Im Anschluss können sie mit einer würzigen Fleischmasse oder alternativ mit […]

Vor 3 Monate Schreib' einen Kommentar