Der Herbst ist da und damit auch eine große Menge an regionalen Obst und Gemüse Sorten. Gerade jetzt ist das Angebot so vielfältig, dass es sich lohnt einiges davon in Weck-Gläsern haltbar zu machen, um sich auch in den kalten Wintermonaten weiterhin regional und abwechslungsreich ernähren zu können. Wir zeigen dir wie du mit einfachen […]

Ob weich gekocht, im Omelett oder Gebäck: Eier haben in fast jeder Küche ihren festen Platz. Ihre Schalen landen jedoch meistens immer im Müll. Aber mit den kalzium- und mineralstoffreichen Eierschalen kann man noch viel mehr tun. Probiere diese 5 Hacks mit Eierschalen aus und wetten, dass du nie wieder eine Eierschale wegwerfen willst.   […]

Der nächste Grillabend mit Freunden oder der Familie steht an und du hast keine Lust immer die gleichen Salate und Snacks mitzubringen? Dann wird es Zeit für ein bisschen Abwechslung! Wir zeigen dir sieben leckere Sommer Dressings und Saucen mit denen Carpaccio, Nudelsalat, einfache Sandwiches aber auch gegrillter Fisch oder Fleisch wieder richtig Schwung bekommen. […]

Im Sommer gibt es nichts Schöneres, als gemeinsam mit Familie oder Freunden das tolle Wetter im Park oder am See zu genießen. Besonders gut geht das bei einem leckeren Picknick mit regionalen Köstlichkeiten. Nur noch alles schnell in den Rucksack oder Fahrradkorb werfen und schon kann es losgehen! Doch beim Verpacken stellt man dann schnell […]

Knusprige Panade, intensiver Geschmack und der Renner wenn es mal schnell gehen muss: Her mit den Fischstäbchen! Aber wie wäre es mal mit einer Version ohne Fisch sondern mit cremigem Käse und frischem Spinat? Unsere Spinat-Stäbchen sind mit ein bisschen Vorbereitung genauso einfach gezaubert, wie die Variante mit Fleisch. Du brauchst: 2 Eier aus Freilandhaltung […]

Ab Juni beginnt die Himbeerzeit. Wir lieben die süßen Früchte und freuen uns, dass sie die Sommerzeit einläuten. Ganz besonders erfrischend geht das mit unserem eiskalten Himbeermousse mit Koriander – und zwar ganz ohne Eismaschine! Du brauchst: 400g Himbeeren 2x Eiweiß 150g + 2 EL Sommerblütenhonig 10 Korianderzweige 2 EL Orangenblütenwasser (alternativ: Rosenwasser oder Mandelaroma) […]

Der Quinoa kommt eigentlich von weit her, denn er stammt ursprünglich aus dem Andenhochland. Den Hype um das, von den Inkas als heilig angesehene, Grundnahrungsmittel können wir verstehen. Der Quinoa ist ein ideale Eiweißquelle und enthält mehr Kalzium als Milch. Die steigende Nachfrage nach der getreideähnlichen Pflanze wird aber leider immer noch größtenteils durch Importe […]

Erdbeerkuchen, gezuckerte Erdbeeren, Erbeereis – schmeckt alles himmlisch und sind nicht wegzudenken aus unserer Frühlingsküche. Aber, wie wäre es mal mit ein wenig Abwechslung? Die Süße der roten Früchte lässt sich nämlich total lecker mit den deftigen Aromen von Serranoschinken und Basilikum vermischen. Freue dich auf ein Geschmackserlebnis der ungewöhnlichen Art. Du brauchst: 500g Erdbeeren […]

Produkte, die als regional deklariert sind, verkaufen sich besser. Das haben Unternehmen und Supermärkte erkannt. Kein Wunder also, dass viele Hersteller ihre Lebensmittel mit Aussagen wie “direkt vom Bauern nebenan” oder “frisch und regional” bewerben. Auf diese Worte sollten sich Kunden allerdings nicht verlassen. Denn die Worte ‘Regionalität’ oder ‘Region’ sind keine gesetzlich geschützten Begriffe. […]

Schnell gewaschen, gewürzt und gegessen – der Feldsalat ist unter den Salaten ein kurzweiliger Zeitgenosse auf unseren Tellern. Seine Saison ist dafür umso länger. Von Oktober bis April ist er ein perfekter Begleiter durch den Winter und begrüßt mit uns die ersten Sonnenstrahlen im Frühling. Aufgrund seiner empfindlichen Blätter sollte man den Feldsalat möglichst am […]