Rindercarpaccio mit würzigen Radieschen- Die perfekte Sommerkreation für deinen Grillabend
Mit diesem Rezept verleihst du dem italienischen Klassiker eine ganz besondere Note. Hauchdünn geschnittenes Filet mit würzigen Radieschen, getoppt mit einem Estragon-Öl Dressing und geriebenen Hartkäse. Mit wenigen Zutaten kreierst du in kurzer Zeit die perfekte Beilage für den nächsten Grillabend oder eine edle Vorspeise als Begleitung zu einem Glas Wein. Für 4 Personen brauchst […]
BBQ – ABER VEGETARISCH: FRÜHLINGSZWIEBEL BURGER
Die Grillsaison ist eröffnet und draußen wird gebrutzelt und gebraten was das Zeug hält. Diese vegetarischen Frühlingszwiebel Patties eignen sich perfekt für deinen nächsten Grillabend. Dabei sind die Bratlinge von außen schön kross und innen saftig. Ob zwischen zwei luftigen Brötchen oder einfach pur mit einem leckeren Dip, die Patties lassen sich vielseitig genießen. Für […]
Kartoffelsalat mal anders – mit dem Saisonstar Spargel
Lange haben wir auf ihn gewartet und nun ist er endlich da! Die Spargelsaison hat begonnen und die zarten Stangen haben Einzug in unsere Schwärmereien gehalten. Passend hierzu ein bunter Kartoffelsalat mit grünem Spargel. Während der leicht karamellisierte Spargel für eine ganz besondere Note sorgt, bringen die Radieschen Würze in den Salat. Abgerundet mit einem […]
Bärlauch Pfannenbrot
Dieses Pfannenbrot kommt ohne lange Gehzeit aus und du kannst es ganz nach deinem Geschmack mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen verfeinern. Im Moment ist Bärlauch-Saison – die beste Zeit, um deinem Pfannenbrot mit den zarten grünen Blättern ordentlich würze zu geben. Auch Kümmel- oder Fenchelsamen, italienische Kräuter, Oliven oder getrocknete Tomaten können eine tolle Abwechslung […]
Klein, bunt und vielfältig – Ein Interview mit Vivian Glover über Marktgärtnerei und das Kolibri Netzwerk
Große Ernten auf kleinen Flächen, nachhaltige Bewirtschaftung, die das Bodenleben fördert und endlich attraktive Arbeitsplätze in der Landwirtschaft – all das ermöglicht das Marktgarten-Konzept. Wir sprechen im Interview mit Vivian Glover, Pionierin im Bereich Marktgärtnerei, Geschäftsführerin des Gemüsegarten Hoxhohl und Gründerin des Kolibri Netzwerks über diese neue Form des Gemüseanbaus, die sofort zum Mitmachen motiviert. […]
Natürliche Eierfarbe aus dem Küchenschrank
Das Eierfärben in der Osterzeit ist eine schöne Tradition, die Kindern aber auch Erwachsenen ein Strahlen ins Gesicht zaubern kann. Wir färben am liebsten mit natürlichen Farbstoffen aus Roter Beete, Spinat oder Heidelbeeren. Dabei kommen wir ganz ohne Chemie aus, außerdem hat man vieles dafür schon zu Hause. So geht’s: Du brauchst: 6 weiße Eier […]
Rote Bete Brotaufstrich
Dieser Aufstrich hat nicht nur eine unglaublich schöne Farbe, sondern besteht auch aus leckeren regionalen Zutaten, die du alle online in deiner Schwärmerei bestellen und anschließend um die Ecke abholen kannst. Am besten kaufst du dir gleich auch noch ein frisches Brot dazu – so lässt sich dein selbstgemachter Aufstrich direkt genießen. Du brauchst: […]
Einfacher Birnen-Apfel Crumble
In der kalten Jahreszeit geht doch nichts über einen warmen Frucht-Crumble mit frisch geschlagener Sahne oder einem Klecks Schmand. Dieses Rezept ist eine tolle Möglichkeit deine Vorratsschublade aufzuräumen und Nüsse und Samen zu verwerten, die sonst nur noch länger liegen bleiben würden. Wer mag kann unter die Fruchtmischung einen Löffel Beerenmarmelade geben, so bekommt der […]
“Gutes Brot braucht Zeit!”
Michael Flohe und Petra Bauerfeind sind das Inhaber Duo der Spezialitätenbäckerei Laib & Seele in Rheinbach. Für Michael Flohe bedeutet das Bäckerhandwerk noch echte Handarbeit. Dazu gehört es auch, sich immer wieder neue Kreationen auszudenken. Was neben handwerklichem Geschick und Ideenreichtum noch notwendig ist, um gutes Brot zu backen, erfährst du in diesem Interview. Wie […]
Herzhafte Kohlpfannkuchen
Grünkohl ist zurecht in den letzten Jahren zum Superfood geworden. Das traditionsreiche Wintergemüse gibt es momentan in Hülle und Fülle (natürlich auch regional) weshalb wir dir mit diesem Rezept eine Inspiration liefern wollen, den würzigen Kohl mal anders zuzubereiten. Für 4 Personen brauchst du: 500- 600 g Grün- oder Palmkohl 1 Stück frischer Ingwer 1 […]