Wir vereinen unsere Kräfte, um mehr zu erreichen
Wie kam es zu der Idee, uns zusammenzuschließen? Vor einem Jahr habe ich Juliette Simonin und Gonzalo Úrculo, die Gründer von CrowdFarming, kennengelernt. Zunächst gab es ein paar Videoanrufe, um uns über die Herausforderungen auszutauschen, die wir hatten, und wie wir sie bewältigten. Als wir feststellten, dass eine gewisse Chemie zwischen uns bestand, lud Gonzalo […]
Der neue GAP-Vorschlag für 2028: Was bedeutet er für Landwirte?
Eine neue landwirtschaftliche Roadmap für Europa zeichnet sich ab – und der erste Entwurf sorgt bereits für Aufsehen. Anfang Juli 2025 hat die Europäische Kommission ihren ersten Vorschlag für die Gemeinsame Agrarpolitik (GAP) für den Zeitraum 2028–2034 veröffentlicht. Der Vorschlag, der erhebliche strukturelle Änderungen und Budgetkürzungen vorsieht, stößt im Agrarsektor auf breite Ablehnung. Bauernverbände rufen […]
Ideen für vegetarische Spieße, um den Urlaubsgeschmack zu verlängern
Wer sagt, dass die Grill- und Plancha-Saison vorbei ist? Im Gegenteil – sonnengereiftes Obst und Gemüse gibt es noch reichlich, und ihr werdet nicht mehr gleichzeitig mit den Spießen in der Hitze schmoren. Hier ein paar Ideen für eure Mahlzeiten! Zucchini-Spieße Zutaten: Zucchini Olivenöl Piment d’Espelette Naturjoghurt Senf Schnittlauch Salz Pfeffer Zubereitung: Zucchini waschen und […]
Genussvolle Feiertage – Weihnachten im Slow-Food-Modus
Überfüllte Geschäfte, blinkende Lichter und stundenlange Vorbereitungen in der Küche – all das gehört zu den hektischen Seiten der Feiertage. Das geht auch anders! Indem du dein Festtagsessen aus frischen, hausgemachten Zutaten vorbereitest, genießt du die Feiertage ganz ohne Stress. WEIHNACHTSMENÜ IN DREI GÄNGEN Cremige Selleriesuppe mit Zitrusbutter, eingelegten Clementinen und Kastanien-Granola. Ofenkohl mit Shiitake-Panade […]
Energie sparen beim Kochen: Nachhaltige Methoden und Rezepte für deine Küche
Egal ob Norwegertopf, Solarofen, Raketenofen oder Fermentation – es gibt viele innovative Methoden, um deine Küche nachhaltiger zu gestalten und energieeffizienter zu kochen. In diesem Artikel stellen wir dir verschiedene Low-Tech-Lösungen vor, die möglicherweise einige oder sogar alle deine Haushaltsgeräte ersetzen können. Langsame Küche In ihrem Buch „Cuisiner low-tech“ zeigt Lucie le Guen, wie wir […]
Für eine faire Landwirtschaft: Die Zukunft der GAP liegt im agrarökologischen Wandel
Derzeit fließen 80 % der Gelder aus der gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) an nur 20 % der Betriebe in Europa. Dieses Ungleichgewicht ist das Resultat eines schädlichen Subventionssystems, das größere Betriebe bevorzugt und ihnen höhere Fördermittel zuschiebt. Anstatt diesen ungerechten Strukturen weiter zu folgen, sollte die gemeinsame Agrarpolitik (GAP) einen gerechten agrarökologischen Wandel für alle vorantreiben. […]
Städte denken um: Der Trend hin zu lokalen und nachhaltigen Lebensmitteln
In einer Zeit, in der vor allem große Städte stark von importierten Lebensmitteln abhängig sind, wird die Frage nach lokaler Selbstversorgung immer lauter. In ganz Europa entstehen innovative Initiativen, die auf lokale und nachhaltige Ernährungssysteme setzen. Diese verändern nicht nur das Stadtbild, sondern ermöglichen auch die Entwicklung resilienter und anpassungsfähiger Gemeinschaften. Die Île-de-France-Region gilt als […]
Sommer im Glas – So machst du Tomaten haltbar
Genieße den Geschmack frischer Tomaten das ganze Jahr über! Tomaten begeistern mit Aromen, die von süßlich und mild bis hin zu kräftig würzig reichen. Da die Tomatensaison oft kurz ist, lohnt es sich, die Ernte haltbar zu machen, um den vollen Tomatengeschmack länger genießen zu können. In diesem Artikel zeigen wir dir einfache Methoden zur […]
Mediterraner Genuss: Sommerliche Rezepte mit Zucchini und Aubergine
Was haben Auberginen und Zucchini gemeinsam? Richtig, sie sind beide köstliche Sommergemüse, die durch ihren milden Geschmack in der Küche vielseitig einsetzbar sind. Besonders beim Braten oder Backen kommen ihre aromatischen Röstnoten so richtig zur Geltung. Kombiniert mit etwas geschmolzenem Käse entfalten die Gerichte ihren vollen Geschmack und sorgen für zusätzlichen Genuss. Mit nur wenigen […]
Buntes Sommergemüse-Carpaccio
Die Temperaturen werden wärmer und die Grillsaison ist in vollem Gange. Neben Grillkäse und frischem Fleisch sind es besonders die Beilagen, die das perfekte Grillmenü ausmachen. Mit diesem bunten Sommergemüse Carpaccio machst du garantiert nichts falsch. Das Carpaccio vereint das vielfältige Gemüseangebot der Saison: Während der Rettich eine angenehme Schärfe liefert, bringen Rote Bete und […]