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Handeln

Lokaler Handel statt Abhängigkeiten – Die ökologischen und sozialen Folgen der globalen Lebensmittelversorgung

Lokaler Handel statt globaler Wahnsinn: Was steckt hinter den Avocados aus Chile? Wie lange ist es her, dass sie geerntet wurden? Sind sie per Flugzeug oder gekühltem Frachtschiff zu uns gekommen? Und wenn diese Avocado im Supermarkt nur 50 Cent kostet – wie viel bleibt dann eigentlich für die chilenischen Landwirt*innen? Ein Blick auf die […]

Vor 7 Monate Schreib' einen Kommentar
Essen

Genussvolle Feiertage – Weihnachten im Slow-Food-Modus

Überfüllte Geschäfte, blinkende Lichter und stundenlange Vorbereitungen in der Küche – all das gehört zu den hektischen Seiten der Feiertage. Das geht auch anders! Indem du dein Festtagsessen aus frischen, hausgemachten Zutaten vorbereitest, genießt du die Feiertage ganz ohne Stress. WEIHNACHTSMENÜ IN DREI GÄNGEN Cremige Selleriesuppe mit Zitrusbutter, eingelegten Clementinen und Kastanien-Granola. Ofenkohl mit Shiitake-Panade […]

Vor 7 Monate Schreib' einen Kommentar
Essen

Die Stars der Winterküche – Kohlsorten im Rampenlicht

Von Grünkohl bis Brokkoli – Kohlsorten zeigen sich im Winter von ihrer besten Seite! Jede Sorte überzeugt mit ihrem einzigartigen Geschmack und wird zum Star der Saison. Mit seinen leuchtenden Farben und interessanten Formen ist das Gemüse nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker. Bühne frei für den Kohl! Weiß, grün […]

Vor 7 Monate Schreib' einen Kommentar
Essen

Vom Acker auf den Tisch – Wie nachhaltige Gastronomie dazu beiträgt ein neues Ernährungssystem zu schaffen

Ist es möglich in der Gastronomie, eine Küche zu schaffen, die für viele zugänglich ist und direkt mit regionalen Produkten versorgt wird?  Ein Beispiel aus Paris zeigt, dass es geht. Arnaud Dalibot hat eine nachhaltige Kantine gegründet, die teils mit Produkten von seinem eigenen Hof, der nur eine Stunde entfernt liegt, beliefert wird. Ähnliche Konzepte […]

Vor 7 Monate Schreib' einen Kommentar
Essen

Energie sparen beim Kochen: Nachhaltige Methoden und Rezepte für deine Küche

Egal ob Norwegertopf, Solarofen, Raketenofen oder Fermentation – es gibt viele innovative Methoden, um deine Küche nachhaltiger zu gestalten und energieeffizienter zu kochen. In diesem Artikel stellen wir dir verschiedene Low-Tech-Lösungen vor, die möglicherweise einige oder sogar alle deine Haushaltsgeräte ersetzen können. Langsame Küche In ihrem Buch „Cuisiner low-tech“ zeigt Lucie le Guen, wie wir […]

Vor 8 Monate Schreib' einen Kommentar
Handeln

Für eine faire Landwirtschaft: Die Zukunft der GAP liegt im agrarökologischen Wandel

Derzeit fließen 80 % der Gelder aus der gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) an nur 20 % der Betriebe in Europa. Dieses Ungleichgewicht ist das Resultat eines schädlichen Subventionssystems, das größere Betriebe bevorzugt und ihnen höhere Fördermittel zuschiebt. Anstatt diesen ungerechten Strukturen weiter zu folgen, sollte die gemeinsame Agrarpolitik (GAP) einen gerechten agrarökologischen Wandel für alle vorantreiben. […]

Vor 9 Monate Schreib' einen Kommentar
Ernten

Die Rückkehr rebellischer Rebsorten: Wie resistente Sorten den europäischen Weinbau neu gestalten

Seit langem nur eingeschränkt zugelassen, feiern resistente Rebsorten ein großes Comeback –  nicht nur in unseren Weinbergen, sondern auch in privaten Gärten. Diese sich ständig weiterentwickelten Sorten könnten die Antwort auf einen ökologischeren Weinbau sein, der den Herausforderungen des Klimawandels gewachsen ist. Entdecke, wie diese rebellischen Weine die Weinbaulandschaft Europas neu gestalten – von Frankreich […]

Vor 9 Monate Schreib' einen Kommentar
Handeln

Städte denken um: Der Trend hin zu lokalen und nachhaltigen Lebensmitteln

In einer Zeit, in der vor allem große Städte stark von importierten Lebensmitteln abhängig sind, wird die Frage nach lokaler Selbstversorgung immer lauter. In ganz Europa entstehen innovative Initiativen, die auf lokale und nachhaltige Ernährungssysteme setzen. Diese verändern nicht nur das Stadtbild, sondern ermöglichen auch die Entwicklung resilienter und anpassungsfähiger Gemeinschaften. Die Île-de-France-Region gilt als […]

Vor 9 Monate Schreib' einen Kommentar
Essen

Sommer im Glas – So machst du Tomaten haltbar

Genieße den Geschmack frischer Tomaten das ganze Jahr über! Tomaten begeistern mit Aromen, die von süßlich und mild bis hin zu kräftig würzig reichen. Da die Tomatensaison oft kurz ist, lohnt es sich, die Ernte haltbar zu machen, um den vollen Tomatengeschmack länger genießen zu können.  In diesem Artikel zeigen wir dir einfache Methoden zur […]

Vor 10 Monate Schreib' einen Kommentar
Ernten

Zwischen Wetterextremen und Anpassungsstrategien – Die Folgen des Klimawandels auf die Landwirtschaft

Hitzewellen, Starkregen, Hagel und Stürme  – das Wetter hat hierzulande in den letzten Monaten verrückt gespielt. Auch die Landwirtschaft bleibt von diesen Extremwetterereignissen nicht verschont. Die Landwirtschaft war schon immer den natürlichen Schwankungen von Niederschlägen, Temperaturen und anderen Wetterbedingungen ausgesetzt. Neu ist jedoch, dass diese Wetterphänomene zunehmend häufiger und extremer auftreten: Hitzewellen, unerwartete Schneefälle und […]

Vor 10 Monate Schreib' einen Kommentar
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