Herzhafte Kohlpfannkuchen
Grünkohl ist zurecht in den letzten Jahren zum Superfood geworden. Das traditionsreiche Wintergemüse gibt es momentan in Hülle und Fülle (natürlich auch regional) weshalb wir dir mit diesem Rezept eine Inspiration liefern wollen, den würzigen Kohl mal anders zuzubereiten. Für 4 Personen brauchst du: 500- 600 g Grün- oder Palmkohl 1 Stück frischer Ingwer 1 […]
Apfel Zimt Panna Cotta
Das Weihnachtsessen steht schon fest, nur beim Nachtisch konnte sich deine Familie noch nicht einig werden? Unser Vorschlag: Ein leckeres Apfel Zimt Panna Cotta! Dieses Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus, die du alle in deiner Schwärmerei um die Ecke bekommst. Es ist im Handumdrehen zubereitet und kann super vorbereitet werden für entspannte Festtage. Na […]
Zwetschgenkuchen mit Butterstreuseln
Endlich ist Zwetschgenzeit! Wir haben ein traditionelles Blechkuchen Rezept für dich mit einem milden Hefeteig und knusprigen Butterstreuseln. Das Wichtigste für diesen Kuchen sind natürlich die Zwetschgen aus deiner Region aber auch die kleine Prise Zimt in den Streuseln solltest du auf keinen Fall weglassen, denn sie macht den Kuchen erst so richtig perfekt. Los […]
Zucchinipuffer – das Rezept der Saison
Zucchini hat jetzt Saison! Du bekommst sie im Moment aus dem regionalen Anbau in vielen verschiedenen Formen und Farben. Egal ob gelb, grün, hellgrün oder gestreift – Zucchinipuffer gelingen mit jeder Zucchinisorte und sind eine willkommene Abwechslung zu den herkömmlichen Kartoffelpuffern. Wir zeigen dir wie’s geht! Du brauchst: 1 Zwiebel 3 Zucchini (gelb und grün, […]
Perfekt zum Grillen: Salat mit Gurke, Paprika und Kapern
Dieser Salat ist die perfekte Beilage für deinen nächsten Grillabend mit Freunden! Die Zubereitung ist kinderleicht und absolut gelingsicher. Verwende unbedingt junge rote Zwiebeln, frische Kräuter und ein hochwertiges Olivenöl. Nur dann kann sich der pure Geschmack der Saison entfalten. Los geht’s Du brauchst: 3 junge rote Zwiebeln 8 Esslöffel Weißweinessig 2 Salatgurken, nicht zu […]
Bunte Beeren-Tartlettes
Im Sommer, wenn es reichlich Obst gibt, ist es einfach, im Handumdrehen ein Dessert zuzubereiten. Für unsere Tartlettes benötigst du eine Auswahl an saisonalen Beeren und anstatt einer Vanillecreme, füllst du die fertigen Mürbeteig Tortlettes mit einer feinen Mascarponecreme. Zum Schluss einfach nur noch mit den bunten Früchten dekorieren und fertig! Du brauchst: Frische gemischte […]
Regionale Tomatensauce
Das Angebot an süß-fruchtigen Tomaten aus der Region wird in diesen Monaten immer größer. Da lohnt es sich gleich ein paar Kilo mehr zu kaufen und eine leckere Tomatensauce zu kochen. Die sonnengereiften Früchte verleihen deiner Sauce den puren Geschmack der Saison. In Schraubgläser abgefüllt und haltbar gemacht, kannst du diesen das ganze Jahr über […]
Warmer Erbsensalat mit frischen Kräutern
Hast du dir schon mal die Mühe gemacht, frische Erbsen aus der Schote zu pulen? Wenn die Antwort jetzt “Nein” lautet, dann wird es höchste Zeit, sich dieser Arbeit anzunehmen. Junge Erbsen, frisch aus der Schote, haben einen wunderbar zarten und süßlichen Geschmack. Kurz gekocht und mit etwas Butter und Kräutern verfeinert, wird daraus ein […]
Kartoffelstampf mit Brokkoli und Möhre
Kartoffelstampf ist der Renner aus der Kindheit. Unsere Variante wurde mit saisonalem Brokkoli und Möhren aufgewertet, Butter und Sahne heben den reichhaltigen Geschmack der Saison hervor. Der Stampf schmeckt schon pur super lecker, ist aber auch eine tolle Beilage zu gebratenem Gemüse, Spiegelei und Fleisch (z.B. Lamm). Wer mag, kann anstatt Muskatnuss auch eine Prise […]
Im Ganzen gebackener Blumenkohl
Du hast noch nie einen ganzen Blumenkohl im Ofen gebacken? Dann wird es höchste Zeit, denn ein gebackener Blumenkohlkopf ist eine wahre Geschmacksexplosion. Anders als beim Kochen wird dem Kohl beim Backen Wasser entzogen und das Aroma intensiviert sich. Der Kohlkopf wird innen schön weich und cremig und von außen würzig und knusprig. Bei der […]