Nichts ist herbstlicher, ein bunter Haufen Kürbisse in allen Formen und Farben. Mit ihren warmen Tönen und ihrer herzhaften Textur machen sie auf dem Teller genauso viel her wie auf dem Feld.   Die kleine Kürbisgeschichte Kürbisse gehören zur Familie der Cucurbitaceae, zu der über 800 Arten zählen – aber nur rund 100 davon landen […]

Die Schule läuft wieder auf Hochtouren – Zeit, die Tupperdosen rauszukramen und mit Selbstvertrauen vorzukochen. Wenn du keine Lust mehr auf das immer gleiche belegte Brot hast und mal was Neues probieren willst, ist dieser Meal-Prep-Guide genau das Richtige. Er ist randvoll mit schnellen, einfachen Ideen für Frühstück, Mittagessen und Snacks. Scroll weiter runter und […]

Wer sagt, dass die Grill- und Plancha-Saison vorbei ist? Im Gegenteil – sonnengereiftes Obst und Gemüse gibt es noch reichlich, und ihr werdet nicht mehr gleichzeitig mit den Spießen in der Hitze schmoren. Hier ein paar Ideen für eure Mahlzeiten! Zucchini-Spieße Zutaten: Zucchini Olivenöl Piment d’Espelette Naturjoghurt Senf Schnittlauch Salz Pfeffer Zubereitung: Zucchini waschen und […]

Was gibt es Schöneres als einen Sommerabend mit Familie und Freunden? Saisonal zu essen war noch nie so einfach – mit saftigen Tomaten, sonnengereiftem Gemüse und aromatischem Steinobst. Wir haben ein komplettes Sommermenü zusammengestellt, mit dem du deine Gäste begeistern kannst. Wir wecken den Appetit mit einer Vorspeise der besonderen Art: Vergiss Guacamole – sie […]

Glutenfreies Brot erlebt derzeit ein echtes Comeback – und das Beste daran: Man muss kein Profi mehr sein, um es selbst zu backen! Aufwändiges Kneten, komplizierte Gärprozesse oder spezielles Fachwissen gehören der Vergangenheit an. Ob knuspriger Toast zum Frühstück oder leckere Croutons in der abendlichen Suppe – glutenfreies Brot wird heute neu gedacht. Mit kreativen […]

Bist du ein Fan von Batch Cooking? Die Idee, die Mahlzeiten für die Woche im Voraus zu planen und mit saisonalen Zutaten gesund zu essen, klingt ziemlich gut. Doch bei genauerem Hinsehen gibt es einen Haken: Einmal geschält, roh und/oder gekocht, sind manche Lebensmittel nicht für langes Warten gemacht. Das liegt an der empfindlichen Natur […]

Wusstest du, dass die Blätter und Stängel der Roten Bete genauso schmackhaft und vielseitig sind wie die Knolle selbst? Statt sie im Kompost landen zu lassen, frag beim Gemüsegärtner deines Vertrauens danach und entdecke die volle Bandbreite an Farben, Aromen und Möglichkeiten. Trau dich, die Rote Bete komplett zu genießen! Das Comeback der Roten Bete […]

Überfüllte Geschäfte, blinkende Lichter und stundenlange Vorbereitungen in der Küche – all das gehört zu den hektischen Seiten der Feiertage. Das geht auch anders! Indem du dein Festtagsessen aus frischen, hausgemachten Zutaten vorbereitest, genießt du die Feiertage ganz ohne Stress. WEIHNACHTSMENÜ IN DREI GÄNGEN Cremige Selleriesuppe mit Zitrusbutter, eingelegten Clementinen und Kastanien-Granola. Ofenkohl mit Shiitake-Panade […]

Von Grünkohl bis Brokkoli – Kohlsorten zeigen sich im Winter von ihrer besten Seite! Jede Sorte überzeugt mit ihrem einzigartigen Geschmack und wird zum Star der Saison. Mit seinen leuchtenden Farben und interessanten Formen ist das Gemüse nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker. Bühne frei für den Kohl! Weiß, grün […]

Ist es möglich in der Gastronomie, eine Küche zu schaffen, die für viele zugänglich ist und direkt mit regionalen Produkten versorgt wird?  Ein Beispiel aus Paris zeigt, dass es geht. Arnaud Dalibot hat eine nachhaltige Kantine gegründet, die teils mit Produkten von seinem eigenen Hof, der nur eine Stunde entfernt liegt, beliefert wird. Ähnliche Konzepte […]