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Ernten Handeln

Drei Wegweiser für eine vitale Gurkenpflanze – Expertenwissen von Matthias Görl

Wusstest du schon, dass Gurken regelmäßig ausgegeizt werden müssen und das sie ein feucht- warmes Klima ohne direktes Sonnenlicht bevorzugen? Wir haben Matthias vom Biolandhof Görl gefragt, wie er seine Bio Gurken anbaut und vor Schädlingen und Krankheiten schützt. Jetzt bekommst du geballtes Expertenwissen! Seit mehr als 30 Jahren wird auf dem Biolandhof Görl Gemüse […]

Vor 4 Jahre Schreib' einen Kommentar
Essen

Perfekt zum Grillen: Salat mit Gurke, Paprika und Kapern

Dieser Salat ist die perfekte Beilage für deinen nächsten Grillabend mit Freunden! Die Zubereitung ist kinderleicht und absolut gelingsicher. Verwende unbedingt junge rote Zwiebeln, frische Kräuter und ein hochwertiges Olivenöl. Nur dann kann sich der pure Geschmack der Saison entfalten. Los geht’s Du brauchst:   3 junge rote Zwiebeln 8 Esslöffel Weißweinessig 2 Salatgurken, nicht zu […]

Vor 4 Jahre Schreib' einen Kommentar
Essen

Bunte Beeren-Tartlettes

Im Sommer, wenn es reichlich Obst gibt, ist es einfach, im Handumdrehen ein Dessert zuzubereiten. Für unsere Tartlettes benötigst du eine Auswahl an saisonalen Beeren und anstatt einer Vanillecreme, füllst du die fertigen Mürbeteig Tortlettes mit einer feinen Mascarponecreme. Zum Schluss einfach nur noch mit den bunten Früchten dekorieren und fertig! Du brauchst:   Frische gemischte […]

Vor 4 Jahre Schreib' einen Kommentar
Essen

Regionale Tomatensauce

Das Angebot an süß-fruchtigen Tomaten aus der Region wird in diesen Monaten immer größer. Da lohnt es sich gleich ein paar Kilo mehr zu kaufen und eine leckere Tomatensauce zu kochen. Die sonnengereiften Früchte verleihen deiner Sauce den puren Geschmack der Saison. In Schraubgläser abgefüllt und haltbar gemacht, kannst du diesen das ganze Jahr über […]

Vor 4 Jahre 1 Kommentar
Essen

Dongchimi (동치미) Kimchi Rezept – Das perfekte Sommergericht

Sumi und Stephan von “kimchi-selber-machen” , nehmen dich mit in die köstliche Kimchi-Welt und zeigen dir, wie du saisonales Gemüse ganz einfach fermentieren und haltbar machen kannst. Los geht’s! Kimchi kurz und knapp: Kimchi ist durch Milchsäuregärung fermentiertes Gemüse und ein echtes Superfood. Das Wort Kimchi bedeutet übrigens „eingelegtes Gemüse“. Wusstest du, dass die Kimchi-Herstellung […]

Vor 4 Jahre Schreib' einen Kommentar
Essen

Warmer Erbsensalat mit frischen Kräutern

Hast du dir schon mal die Mühe gemacht, frische Erbsen aus der Schote zu pulen? Wenn die Antwort jetzt “Nein” lautet, dann wird es höchste Zeit, sich dieser Arbeit anzunehmen. Junge Erbsen, frisch aus der Schote, haben einen wunderbar zarten und süßlichen Geschmack. Kurz gekocht und mit etwas Butter und Kräutern verfeinert, wird daraus ein […]

Vor 4 Jahre Schreib' einen Kommentar
Essen

Spargel Rhabarber Tarte

Rhabarber und Spargel zu kombinieren, ist ein absolutes Muss in diesem Monat. Wie wäre es also mit einer leckeren Tarte aus dem Gemüse der Saison. Hier kommt ein leckeres Rezept für dich, das im Handumdrehen gelingt und dir den puren Geschmack des Frühlings auf den Teller zaubert. Für 1 Tarte brauchst du:  1 Packung Blätterteig […]

Vor 4 Jahre Schreib' einen Kommentar
Essen

Kartoffelstampf mit Brokkoli und Möhre

Kartoffelstampf ist der Renner aus der Kindheit. Unsere Variante wurde mit saisonalem Brokkoli und Möhren aufgewertet, Butter und Sahne heben den reichhaltigen Geschmack der Saison hervor. Der Stampf schmeckt schon pur super lecker, ist aber auch eine tolle Beilage zu gebratenem Gemüse, Spiegelei und Fleisch (z.B. Lamm). Wer mag, kann anstatt Muskatnuss auch eine Prise […]

Vor 4 Jahre Schreib' einen Kommentar
Essen Schwärmen

Friséesalat mit Honig glasiertem Speck

Walnüsse, Ziegenkäse und Speck – alles drei schmeckt einfach himmlisch gut, wenn es mit Honig glasiert wurde. Der krause Friséesalat mit seinem leicht bitteren Aroma hat von Mitte Mai bis Dezember Saison und passt perfekt zu den salzig-süßen Speckwürfeln. Jetzt ist Zeit zum Genießen und es sich gut gehen lassen! Du brauchst:  1 Friséesalat 150 […]

Vor 4 Jahre Schreib' einen Kommentar
Ernten Handeln

Der Weg zur eigenen Bioland-Imkerei – Ein Interview mit André Krugmann

André Krugmann hat vor 14 Jahre als Hobbyimker angefangen. Mittlerweile hat er sein Hobby zum Beruf gemacht und hält über 100 Bienenvölker. Seit Oktober 2019 ist er auch Gastgeber einer eigenen Schwärmerei in Oranienburg. Uns hat Krugmann erzählt, nach welchen Richtlinien seine Bioland-Imkerei wirtschaftet, wie ihm eine wesensgerechte Haltung gelingt und was Verbraucher*innen zum Schutz […]

Vor 4 Jahre Schreib' einen Kommentar
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