Städte denken um: Der Trend hin zu lokalen und nachhaltigen Lebensmitteln
In einer Zeit, in der vor allem große Städte stark von importierten Lebensmitteln abhängig sind, wird die Frage nach lokaler Selbstversorgung immer lauter. In ganz Europa entstehen innovative Initiativen, die auf lokale und nachhaltige Ernährungssysteme setzen. Diese verändern nicht nur das Stadtbild, sondern ermöglichen auch die Entwicklung resilienter und anpassungsfähiger Gemeinschaften. Die Île-de-France-Region gilt als […]
Zwischen Wetterextremen und Anpassungsstrategien – Die Folgen des Klimawandels auf die Landwirtschaft
Hitzewellen, Starkregen, Hagel und Stürme – das Wetter hat hierzulande in den letzten Monaten verrückt gespielt. Auch die Landwirtschaft bleibt von diesen Extremwetterereignissen nicht verschont. Die Landwirtschaft war schon immer den natürlichen Schwankungen von Niederschlägen, Temperaturen und anderen Wetterbedingungen ausgesetzt. Neu ist jedoch, dass diese Wetterphänomene zunehmend häufiger und extremer auftreten: Hitzewellen, unerwartete Schneefälle und […]
Mediterraner Genuss: Sommerliche Rezepte mit Zucchini und Aubergine
Was haben Auberginen und Zucchini gemeinsam? Richtig, sie sind beide köstliche Sommergemüse, die durch ihren milden Geschmack in der Küche vielseitig einsetzbar sind. Besonders beim Braten oder Backen kommen ihre aromatischen Röstnoten so richtig zur Geltung. Kombiniert mit etwas geschmolzenem Käse entfalten die Gerichte ihren vollen Geschmack und sorgen für zusätzlichen Genuss. Mit nur wenigen […]
Erfrischend leicht: Fruchtige Gazpacho-Variationen mit Erdbeeren, Kirschen und Roter Bete
In diesem fruchtigen Sommerrezept verwandeln wir Erdbeeren, Kirschen und Rote Bete in ein erfrischendes Gazpacho. Die kalt servierten Suppen sind der perfekte Snack an heißen Tagen oder eine tolle Vorspeise für einen sommerlichen Grillabend. Das klassische Gazpacho stammt ursprünglich aus Andalusien und wurde dort von den alten Bauern zubereitet, um getrocknetes Brot vom Vortag zu […]
„Meine Forderung an die Politik ist, dass wir einen angemessenen Preis für unseren Spargel erhalten“ – im Gespräch mit Landwirt Christian Bonnen
Seit rund 40 Jahren versorgt der Spargel- und Erdbeerhof Bonnen den Neusser Norden mit frischem Spargel. Christian Bonnen bewirtschaftet den 70 Hektar großen Hof bereits in der dritten Generation. Neben Spargel und Erdbeeren baut Familie Bonnen auch Zuckerrüben, Kartoffeln und Getreide an. In unserem Interview erfährst du, warum es mehrere Jahre dauert, bis eine Spargelpflanze […]
Fruchtig und frisch: Gerösteter Rote-Bete-Rhabarber-Salat
Der Mai bringt nicht nur frische Farben in die Natur, sondern auch auf unsere Teller! Versüße dir die Übergangszeit vom Frühling in den Sommer mit diesem leckeren Rote-Bete-Rhabarber-Salat. Wer dachte, Rhabarber kann nur süß im klassischen Rhabarberkuchen oder Rhabarber-Kompott mit seinem Geschmack überzeugen, der irrt gewaltig. Das Stangengemüse schmeckt auch in herzhaften Gerichten. Während die […]
Frühlingsgenuss: knusprige Radieschenrösti mit frischem Bärlauch-Dip
Entdecke den Frühling auf deinem Teller mit diesen köstlichen Radieschenröstis! Kombiniert mit Frühlingszwiebeln, Karotten und frischen Kräutern sind diese Radieschenröstis der perfekte Snack für Zwischendurch oder ein leichtes Abendessen. Dabei sind sie nicht nur super lecker, sondern auch äußerst gesund. Radieschen sind kalorienarm und reich an wertvollen Mikronährstoffen wie Vitamin K, Vitamin C und Eisen. […]
Tradition trifft Frische: würziger Osterzopf mit Bärlauch
Ostern steht vor der Tür und damit die perfekte Gelegenheit, die Feiertage für das Ausprobieren neuer Rezepte zu nutzen. Der Hefezopf ist zweifelsohne ein Klassiker, der an Ostern in vielen Haushalten nicht fehlen darf. Doch warum nicht einmal etwas Neues ausprobieren und diesem traditionellen Gebäck eine außergewöhnliche Note verleihen? Mit frischem Bärlauch, der gerade in […]
Zwischen Feld und Familie – Im Interview mit Landwirtin Anne Möller
Landwirtin Anne Möller bewirtschaftet gemeinsam mit ihrem Mann Stefan seit fünf Jahren einen Hof in Herbsleben. In unserem Interview erzählt sie uns, warum sie sich für einen Beruf in der Landwirtschaft entschieden hat und wie sie als Frau in einem von Männern dominierten Arbeitsumfeld wahrgenommen wird. Außerdem erfahren wir mehr über Herausforderungen, die der Beruf […]
“Einen fairen Preis macht für uns vor allem aus, dass der größte Anteil des bezahlten Kaufpreises beim Erzeuger landet” – im Interview mit Familie Höß
Familie Höß betreibt seit mehreren Generationen ihren eigenen Bio-Hof im bayerischen Rohrdorf. Neben dem Kürbisanbau und der Rinderhaltung ist ihr Hof das Zuhause von 54 Hühnern. Für das Familienunternehmen steht eine artgerechte Tierhaltung an erster Stelle. In unserem Interview erfahren wir welche Faktoren beim Ei-Preis eine Rolle spielen und worauf Kund*innen beim Eierkauf achten können, […]