Sommer im Glas – So machst du Tomaten haltbar
Genieße den Geschmack frischer Tomaten das ganze Jahr über! Tomaten begeistern mit Aromen, die von süßlich und mild bis hin zu kräftig würzig reichen. Da die Tomatensaison oft kurz ist, lohnt es sich, die Ernte haltbar zu machen, um den vollen Tomatengeschmack länger genießen zu können. In diesem Artikel zeigen wir dir einfache Methoden zur […]
Buntes Sommergemüse-Carpaccio
Die Temperaturen werden wärmer und die Grillsaison ist in vollem Gange. Neben Grillkäse und frischem Fleisch sind es besonders die Beilagen, die das perfekte Grillmenü ausmachen. Mit diesem bunten Sommergemüse Carpaccio machst du garantiert nichts falsch. Das Carpaccio vereint das vielfältige Gemüseangebot der Saison: Während der Rettich eine angenehme Schärfe liefert, bringen Rote Bete und […]
Winterrezept: Apfel-Kohlsalat mit gerösteten Saaten
Lecker & saisonal durch die kalte Jahreszeit – Dieser schnelle Kohlsalat versorgt dich im Winter mit der nötigen Portion Vitamin C und macht dich fit für die Erkältungszeit. Gedünsteten Apfel- Rotkohl kennen wir traditionell zum Festtagsbraten in der Weihnachtszeit, doch auch roh ist diese Kombination ein wahrer Genuss! Während der Rotkohl in der grauen Jahreszeit […]
Rote Bete Brotaufstrich
Dieser Aufstrich hat nicht nur eine unglaublich schöne Farbe, sondern besteht auch aus leckeren regionalen Zutaten, die du alle online in deiner Schwärmerei bestellen und anschließend um die Ecke abholen kannst. Am besten kaufst du dir gleich auch noch ein frisches Brot dazu – so lässt sich dein selbstgemachter Aufstrich direkt genießen. Du brauchst: […]
Vegan, vegetarisch, flexitarisch – Drei gute Gründe warum Frieden endlich nötig ist
Die Gräben sind tief, die gegenseitige Sympathie ist gleich null: Ob im realen Leben oder auf Social Media, Menschen mit unterschiedlichen Ernährungsweisen kommen selten auf einen gemeinsamen Nenner. Veganer*innen und Vegetarier*innen haben oft ein besonderes Dorn im Auge, die Flexitarier*innen. Das sind Personen, die ihren Fleischkonsum auf ein Minimum reduziert haben oder nur ethisch produziertes […]
Süß-saftiger Quinoa-Salat mit Trockenfrüchten
Der Quinoa kommt eigentlich von weit her, denn er stammt ursprünglich aus dem Andenhochland. Den Hype um das, von den Inkas als heilig angesehene, Grundnahrungsmittel können wir verstehen. Der Quinoa ist ein ideale Eiweißquelle und enthält mehr Kalzium als Milch. Die steigende Nachfrage nach der getreideähnlichen Pflanze wird aber leider immer noch größtenteils durch Importe […]
Erzeugerporträt: Biohof Hausmann
Daniel kommt jetzt abends früher vom Acker zurück, wegen der Umstellung auf die Winterzeit, obwohl er gerne noch draußen weitergearbeitet hätte. Aber im Dunkeln nicht. Jetzt muss noch der Weizen ausgesät werden. Dann kann langsam der Winter kommen. Der 24jährige Daniel Hausmann hat 2012 den elterlichen Hof bei Rochlitz übernommen, auf halber Strecke zwischen Chemnitz […]