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The Food Assembly Yes to Local!
Essen

Wärmende Minestrone

Im Moment ist richtiges Suppenwetter! Wie wäre es also mit einer leckeren Minestrone? Die Zubereitung ist ganz einfach und die Suppeneinlage kannst du jederzeit nach deinem Geschmack ändern. Wer zu Hause noch ein Stück Parmesanrinde im Kühlschrank hat, sollte diese unbedingt zum Auskochen mit in die Brühe geben. So entsteht ein noch intensiverer Geschmack und […]

Vor 5 Monate Schreib' einen Kommentar
Essen

Dongchimi (동치미) Kimchi Rezept – Das perfekte Sommergericht

Sumi und Stephan von “kimchi-selber-machen” , nehmen dich mit in die köstliche Kimchi-Welt und zeigen dir, wie du saisonales Gemüse ganz einfach fermentieren und haltbar machen kannst. Los geht’s! Kimchi kurz und knapp: Kimchi ist durch Milchsäuregärung fermentiertes Gemüse und ein echtes Superfood. Das Wort Kimchi bedeutet übrigens „eingelegtes Gemüse“. Wusstest du, dass die Kimchi-Herstellung […]

Vor 11 Monate Schreib' einen Kommentar
Handeln

Der unheimliche Durst unseres Essens

Wenn wir Obst und Gemüse importieren, importieren wir immer auch die Menge an Wasser, die es zum Wachsen gebraucht hat. In vielen Anbauregionen ist Wasser ein äußerst knappes Gut. Wie können wir also im Supermarkt immer noch mit gutem Gewissen zu Avocados aus Mexiko, Bohnen aus Kenia oder Kartoffeln aus Ägypten greifen? Wann hast Du […]

Vor 1 Jahr Schreib' einen Kommentar
Essen

Ein Selleriepüree für Feinschmecker

Knollensellerie bereitet vielen Unbehagen und falls doch mal wieder gekauft, fristet er im Kühlschrank oft ein trauriges Dasein. Das ist sehr schade, denn Knollensellerie kann so köstlich sein! Man muss nur wissen, wie man ihn richtig zubereitet. Zum Beispiel als Püree mit Kartoffeln, etwas Sahne, Butter, einer Prise Muskat und mit gerösteten Haselnüssen verfeinert. Selleriepüree […]

Vor 1 Jahr Schreib' einen Kommentar
Essen

“Das schmeckt gut” – Vier Tipps um Kindern Gemüse schmackhaft zu machen

Warum isst mein Kind kein Gemüse? Viele Eltern fragen sich, wie sie ihr Kind dazu bekommen, mehr Gemüse zu essen. Nicht selten endet der Versuch, deinem Kind Gemüse schmackhaft zu machen in einer großen Auseinandersetzung am Abendbrottisch. Wir haben vier Tipps für dich, die dir und deinem Kind dabei helfen, mehr Spaß am Gemüseverzehr zu […]

Vor 2 Jahre Schreib' einen Kommentar
Essen

Saisonales Obst und Gemüse haltbar machen

Der Herbst ist da und damit auch eine große Menge an regionalen Obst und Gemüse Sorten. Gerade jetzt ist das Angebot so vielfältig, dass es sich lohnt einiges davon in Weck-Gläsern haltbar zu machen, um sich auch in den kalten Wintermonaten weiterhin regional und abwechslungsreich ernähren zu können. Wir zeigen dir wie du mit einfachen […]

Vor 2 Jahre Schreib' einen Kommentar
Schwärmen

Junge Gärtnerinnen gehen neue Wege 

Im Interview erklären die Gärtnerinnen vom Gärtnerinnenhof Blumberg, wie und warum sie Gemüseanbau anders betreiben. Mit dem Wetter arbeiten, Wasser sparen, Saisonalität und Qualität statt Quantität sind nur einige ihrer Ansätze – erfahre hier mehr über ihre Philosophie.     Der Gärtnerinnenhof Blumberg  Maria und Isy sind die Betriebsleiterinnen des Gärtnerinnenhof Blumberg. Vor 13 Jahren […]

Vor 2 Jahre Schreib' einen Kommentar
Mädchen in der Natur
Ernten

Ab nach draußen? 7 Aktivitäten um Kindern die Natur näherzubringen

Immer mehr Kinder verbringen ihre Freizeit vor Bildschirmen als in der Natur. Das sorgt dafür, dass wir und unsere Kinder immer mehr den Kontakt zur Natur verlieren. Mit den folgenden 7 Tipps wollen wir dem entgegenwirken. 1. Einfach raus Der einfachste und wichtigste Schritt zuerst: Jacke an und dann geht es raus. Auch wenn die […]

Vor 2 Jahre Schreib' einen Kommentar
vegetarisch vegan Flexitarier
Handeln

Vegan, vegetarisch, flexitarisch – Drei gute Gründe warum Frieden endlich nötig ist

Die Gräben sind tief, die gegenseitige Sympathie ist gleich null: Ob im realen Leben oder auf Social Media, Menschen mit unterschiedlichen Ernährungsweisen kommen selten auf einen gemeinsamen Nenner. Veganer*innen und Vegetarier*innen haben oft ein besonderes Dorn im Auge, die Flexitarier*innen. Das sind Personen, die ihren Fleischkonsum auf ein Minimum reduziert haben oder nur ethisch produziertes […]

Vor 2 Jahre Schreib' einen Kommentar
Kristin und Nina von den Marktschwärmern Erlangen
Schwärmen

Corona und unsere Schwärmereien: Ein Lagebericht

Unsere Gastgeber*innen, Erzeuger*innen und Freiwilligen arbeiten in dieser Zeit mit vollem Einsatz daran, dass wir auch weiterhin frische und regionale Lebensmittel auf den Teller bekommen. Alle 71 Schwärmereien heißen auch jetzt mit Freude regelmäßig eine steigende Anzahl an Kund*innen willkommen. Aber wie sieht eine Verteilung während einer Pandemie genau aus? Wir haben Nina und Kristin, […]

Vor 2 Jahre Schreib' einen Kommentar
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